和風ソムタム（タイ発祥サラダ）

作り方

1. パパイヤと人参は千切りにする
2. ボウルに1と塩を入れてもみこみ、しばらく置く。（さっと湯がいてもOK）
3. ピーナッツは細かく砕く。
4. Aをよく混ぜ合わせる。
5. 2の水気をしっかり絞り、そこに3.4と桜エビを入れて全体にからむように和える。
6. お好みでパクチーも入れて加える。

ポイント
タイ発祥の青パパイヤのサラダを和風調味料で。レモンの酸味でさっぱり、箸休めにもおすすめです。